Su La produzione La tecnologia Legge CFC La legge Haccp

 

 

La legge H.A.C.C.P.

Hazard Analisys and Critical Control Point

L'introduzione della legge HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point) ha come obiettivo la responsabilizzazione delle industrie alimentari, le quali devono garantire che la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita, la fornitura, comprese la somministrazione dei prodotti alimentari siano effettuati in modo igienico. 


La HACCP tutela la salute del consumatore facendo adottare tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza e la salubritÓ dei prodotti alimentari nelle fasi successive la produzione primaria. 


La legge obbliga ad assumere metodi organizzativi con il fine di rimuovere a monte le situazioni di pericolo che possono provocare eventi di danno alla salute pubblica, infatti l'essenza della colpa Ŕ nella prevedibilitÓ e nella prevenibilitÓ di un fatto, per cui sono richieste:

  • Analisi dei potenziali rischi per gli alimenti

  • Individuazione dei punti critici in cui si possono verificare i rischi

  • Determinazione delle procedure da adottare per prevenire i rischi

  • Determinazione delle procedure da adottare per rilevare il verificarsi del rischio

  • Determinazione delle procedure da eseguire in caso di rischio per la salute dei
    consumatori

I nostri servizi

La nostra azienda propone diversi servizi a seconda delle necessitÓ del cliente:

  • Certificazione termometri tramite termometri tarati in un centro SIT riconosciuto, dove si va a certificare se il termometro del frigorifero in oggetto misura correttamente la temperatura e si rilascia certificazione della corretta misurazione, oppure in caso contrario si procede con la regolazione del termometro dove possibile o con la sostituzione se lo scarto di misurazione Ŕ troppo ampio.

 

  • Manutenzione ordinaria programmata da contratto, indispensabile per chi si certifica ISO 9000, Ŕ una soluzione ottimale anche per chi ha molto da fare e poco tempo da dedicare alle manutenzioni, infatti provvediamo regolarmente a fare l'assistenza ordinaria all'impianto nelle date prestabilite da contratto.